Barbie er Mattels mest populære pigenavn. Barbie-dukken blev opfundet af en tysk kvinde, Ruth Handler, i 1959 og blev opkaldt efter hendes datter, mens Ken blev navngivet efter hendes søn. Mattels nyskabelse er, at de også producerer dukker med hverdagsligt udseende: der er dukker, der er fyldige, med brun hud, høje, lave, tynde, med krøllet hår og glat hår. Med dette har Mattel bidraget til børns udvikling af en sund kropsopfattelse. Der er også lavet tilbehør til dukkerne, så produktsortimentet omfatter et hus, bil, bus, feriehus, dyr, tøj og andre tilbehør.